Rendang Daging Sapi Asli Padang.
Kalian dapat menghidangkan Rendang Daging Sapi Asli Padang menggunakan 19 bahan bahan dan 9 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Siapkan 1 kg daging sapi segar.
- Kalian perlu 3 butir kelapa tua.
- Siapkan 1 bongkol lengkuas geprek.
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 4 lembar daun salam.
- Siapkan 6 lembar daun jeruk.
- Kalian perlu 2 lembar daun kunyit.
- Siapkan 1 Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis.
- Siapkan Bumbu halus.
- Kalian perlu 150 gr cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit).
- Siapkan 200 gr bawang merah.
- Kalian perlu 8 siung bawang putih.
- Kalian perlu 50 gr jahe.
- Kalian perlu 2 cm kunyit.
- Siapkan 100 gr lengkuas.
- Siapkan 1 buah pala.
- Siapkan Bahan Ambu Ambu.
- Kalian perlu 1/2 butir kelapa tua.
- Siapkan 1/2 sdm ketumbar.
Petunjuk
- Potong-potong daging sapi (sy potongnya tipis melebar biar cepat empuk), cuci bersih dan tiriskan (wajib ditiriskan biar sisa air dan darahnya turun).
- Haluskan bumbu...pertama haluskan cabe merah dan lengkuas sampai benar2 halus ya...lalu bawang putih, buah pala, jahe, kunyit...untuk bawang merah jgn terlalu halus.
- Peras santan kental sy sekitar 1 L.
- Campurkan semua bumbu dalam wajan lalu masukkan santan.
- Aduk terus sampai mendidih dan mengental lalu mengeluarkan minyak, setelah itu baru masukkan daging, aduk rata.
- Tunggu sampai kuah menyusut lalu masukan ambu2, garam dan penyedap.
- Aduk sesekali sampai kering dan warna berubah agak kecoklatan..jika ingin rendang yg tahan lama bisa dimasak lebih kering lagi.
- Utk Ambu ambu, kelapa parut dan ketumar di oseng sampai berwarna kecoklatan, lalu dihaluskan sampai mengeluarkan minyak dan menghitam.
- Tips : penggunaan cabe giling yg sudah ad di abg2 jual bumbu lebih baik begitu juga lengkuas halus, lebih pedas lebih enak jgn ragu untuk menambahkan cabe karena pada resep diatas sama sekali tidak pedas karena anak 1,7 bulan bisa makan..😆😆.