Apem Tape Singkong (Peuyeum). Tentu ibu-ibu cantik disini sudah familiar dengan yang namanya peuyeum alias tape singkong. Ini camilan olahan dari peuyeum yang tidak ribet bikinnya. Singkong dapat disajikan dalam bentuk tape melalui proses fermentasi, yaitu terjadinya perubahan bahan-bahan organik dari senyawa-senyawa komplek menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana dengan kerja enzim.
Seperti dikutip dari SajianSedap.com, tape singkong biasanya tidak tahan lama karena cepat sekali berair. laporan pembuatan tape singkong.
Misalnya, Peuyeum (tape singkong) makanan ini sangat sederhana dan sehat bagi tubuh karna makanan ini terbuat dari umbi-umbian yang di fermentasi.
Singkong yang diolah menjadi tape adalah singkong yang manis, biasanya berwarna putih atau kuning.
Kalian dapat menyiapkan Apem Tape Singkong (Peuyeum) menggunakan 9 bahan bahan dan 8 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan ini.
Bahan bahan
- Siapkan 150 g Gula Pasir.
- Siapkan 250 ml Air.
- Siapkan 100 g Tape Singkong (Peuyeum), dihaluskan.
- Kalian perlu 150 g Tepung Beras.
- Kalian perlu 35 g Tepung Terigu.
- Kalian perlu 1 sdt Ragi instan.
- Siapkan 1 sdt Baking Powder.
- Siapkan Pewarna Makanan.
- Kalian perlu Daun Pandan.
Selain dimakan langsung, tape singkong juga bisa diolah menjadi beragam makanan lain yang lezat. Mulai dari bolu, brownies, kolak, puding, hingga campuran dalam es buah. Tape singkong memiliki julukan yang berbeda-beda di setiap daerah, tapi salah satu julukan yang paling populer adalah 'peuyeum' yang merupakan sebutan tape singkong bagi orang Jawa Barat. Sedangkan sebagian orang di Jawa Tengah menyebutnya sebagai 'tape budin'.
Langkah langkah
- Rebus air, gula dan daun pandan, aduk hingga larut, tidak usah sampai mendidih. Angkat lalu diamkan hingga hangat..
- Campurkan tape, tepung beras dan tepung terigu, aduk rata..
- Tuangkan air gula selagi masih hangat, aduk rata sampai tidak ada yg bergerindil..
- Tambahkan ragi instan aduk sampai tercampur rata..
- Tutup adonan dengan serbet, diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang 2x lipat..
- Tambahkan baking powder, aduk rata hingga buih menghilang..
- Oles cetakan dengan sedikit minyak. Panaskan kukusan dengan api sedang, hingga beruap..
- Bagi adonan beberapa bagian, beri warna sesuai selera. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan dan kukus selama 25 menit. Tutup kukusan dilapisi dengan lap supaya uap air tidak menetes. Setelah matang angkat dan sajikan..
Resep Tape Singkong Ubi Kayu Tradisional Buatan Sendiri (Homemade) Sederhana Spesial Peuyeum Matang Asli Enak. Tape atau tapai di masyarakat Indonesia ada beberapa macam-macam jenis, di antarnya adalah tape singkong yang lezat, tape ketan (hitam/putih/warna-warni hijau). Cara buat apem tape singkong ini gampang kok! Resep Apem Selong Lembut Istimewa Paling Enak merupakan cara membuat apem selong tape singkong dari resep masakan Indonesia yang sudah. Peuyeum sebagai salah satu olahan singkong, namun variasi olahan peuyeum masih sangatlah minim.